Opiniones sobre el Método Sustento: qué dicen quienes lo hicieron

Por Guido Sustento · Nutricionista y cocinero sustentable

Las personas que hicieron el Método Sustento coinciden en algo: no salieron con una dieta nueva, salieron con otra relación con la comida. Menos culpa, más organización, más registro de lo que les pasa en el cuerpo. Acá van sus palabras, tal cual las dijeron.

Valeria, proceso de 90 días

"Cuando arrancamos, había mucha desorganización y un deseo permanente de consumir azúcares. Hoy me siento más organizada, y eso me quita presión. Como más sano, cada vez menos ultraprocesados. Siento que es un proceso en el que voy encaminada. A quien esté dudando le diría que comience, de a poco, con pequeñas metas. Es un proceso y un cambio para siempre." Valeria

Patricia, proceso de 90 días

"Cuando arrancamos, estaba perdida. Había confusión, desorganización, miedo a comer ciertos alimentos, y si lo hacía, sentía que estaba haciendo todo mal. En estos 90 días me pude organizar y conectarme con la alimentación desde otro lugar: descubrí otros sabores, otras texturas. Guido tiene un abordaje dinámico, respetuoso y muy amoroso, no solo desde lo nutricional, sino teniendo en cuenta todo tu contexto." Patricia

Qué se repite en los testimonios

Si leés entre líneas, tres cosas aparecen una y otra vez:

• Pasan de la desorganización al orden. El "no sé qué comer" se transforma en un sistema propio.
• Se van la culpa y el miedo. Dejan de sentir que cada comida es un examen.
• El cambio se sostiene. No es un antes y después de foto, es una forma nueva de comer que se queda.

Ninguno de estos resultados vino de una dieta. Vinieron de cambiar el enfoque: desde la expansión, no la restricción.